西凤酒特一号

老字号千年西凤酒

千年西凤酒是以大麦、鞔剞胙稚豌豆制曲而成的,选用优质高粱,作为原材料,配以天赋甘美的柳林井水,每一个步骤都很精细,千年西凤酒魇冷钥玫采用土窖发酵法,六甑续渣混烧而得新酒,酒海贮存三年以上,经自然老熟后精心勾兑、认真检测、精装而成。 制曲 常言:“曲是酒之骨”,西凤大曲采用大麦、小麦和豌豆按一定的比例混合粉碎加水、搅拌、机械成型后经高温发酵制成,从而体现西凤酒的典型性。 酿造 千年西凤酒制酒生产要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。千年西凤酒具有“清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香长于一体,酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全,均不出头”的独特风格特点。 储存 俗话说酒越存越香,储存时间越长,酒味越醇厚绵顺。千年西凤酒新酒必须经过勾兑。千年西凤酒选用的是有的酒海来储存白酒。 勾兑 白酒勾兑的中心环节之一是勾兑配方的确定,勾酒师通过识酒和自评、白评、集体品评等形式的确定基酒配方。经公司评酒委员会品评和分析检测后,才能用于大勾。 包装 包装是塑造西凤酒的外观形象、保真防伪的重要环节。为了保护消费者的利益,千年西凤酒从普通玻璃瓶

如何详细品鉴西凤酒

如何详细品鉴西凤酒

外国朋友争相品尝。一位米其林达人为此特地对中国古酒之一的西凤酒,做了评鉴。西凤酒具有界吹刂咣特殊的醇、酯等复合香气和滋味,这种芳香的谐调统一,形成了不同于任何白酒香型的独立风格,不浓不淡,久而益弥,诱人思饮,这些特点可谓之“醇香典雅”。 西凤酒的典型风格与独特“凤香”,源自于其别具一格的酿制工艺。它制而成。上述工艺与其他香型白酒酿造工艺具有很多不同,由此形成了西凤酒自身的特点和风格。 现如今在市面上销售较多的分别是旗帜西凤酒西凤酒海陈藏、七彩西凤三款酒。对于这三款主推酒品,米其林达人做了以下品鉴: 旗帜西凤酒: 旗帜西凤是西凤酒中唯一一款53度的白酒。在传统凤型酒工艺基础上创新而成,具有清亮树一帜的凤香典型风格。闻香上,保留着西凤酒凤型的特点。口感上,醇和绵柔、干净回甜。酿造工艺上,从11-15天发酵,改成30天发酵。使得西凤酒旗帜产品不仅保留了西凤酒凤香型的特点,还融合了浓香型的优雅,成就‘秀雅’新凤香。 西凤酒海陈藏 西凤酒海陈藏利用的是西凤有的酒海陈储工艺,其神奇之处在于“会呼

中国有哪些名酒

中国有哪些名酒

茅台酒。茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖,是我国非常有名的酒,价格挺贵的。 西凤酒西凤酒产于陕西省凤翔县柳鲚娼草碱林镇西凤酒厂,是中国最古老的历史名酒之一。西凤酒酒液无色,清澈透明,清芳甘润、细致,入口甜润、醇厚、丰满,有水果厌蜴颊爰香,尾净味长,为喜饮烈性酒者所钟爱。属于复合香型的大曲白酒。 古井贡酒。古井贡酒属于浓香型白酒,具有“色清如水晶,香纯如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的特点。酒度分为38度、55度、60度三种。 泸州老窖曲酒,于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。此酒无色透明,窖香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色,酒度有38度、52度、60度三种。

西凤酒是从何而来的?

西凤酒是从何而来的?

西凤酒为中国四大名酒之一,出产于綦远鑫燠陕西省宝鸡市凤翔县(古称雍州),这里地域辽阔、水质甘美、物产丰富,是周秦发祥之地、嬴秦创霸之区、华夏九州之一,也是“古丝绸之路”的重要驿站,饔鸶纫槐颇具得天独厚的兴农酿酒之地利,是中国著名的酒乡。西凤酒起源于6000多年前的仰韶文化时期,形成于3000多年前的新生的全过程。 西凤酒的第一世,称为“秦酒”,始于3000年前的殷商晚期,因产于秦地雍城而得名。根据《周公东征鼎铭文》记载“周公东征凯旋而归,周成王以聚饮“秦酒”为礼,表示对这次军功的庆祝“。由此说明,“秦酒”在当时,已经是西周的“国酒”。 西凤酒的第二世始于唐代,这一阶段的西凤酒因产于凤翔县柳林镇四溢,所产酒已是国宴珍品。唐高祖武德元年(618),做”柳林酒“的“昌顺振”作坊便已创建,成为陕西最为著名的私人酿酒作坊。 时间轴转至宋朝,第三代西凤酒——“橐泉酒”兴起。由于新曲和天然凤凰泉水的使用,捂执涡扔使“橐泉酒”的产量和质量大为提高,凤翔酒业极为繁盛,“橐泉酒”也流行于整个宋帝国。”橐泉酒

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